Hoofd horeca

De Leistert is één van Nederlands' vooraanstaande recreatiebedrijven, met diverse titels en predikaten als ANWB Topcamping 2018, ADAC Superplatz 2018, Beste bungalowpark van Nederland 2018, Meest klantvriendelijke vakantiepark 2018,  Nominatie “leerbedrijf van het jaar”, Nominatie Kids Vakantiegids 2018- Glamping.

Op dit mooie recreatiepark is sinds ca. één jaar een nieuw restaurant geopend (La Selva Food & Drinks), met hieraan vast een Indoor Speeljungle (La Selva Playground). Tegenover La Selva ligt een nieuw cafetaria, wat binnen dezelfde exploitatie valt.

Wij zoeken een hands on hoofd horeca die deze faciliteiten en dit betrekkelijk nieuwe team kan opbouwen en verder vorm kan geven. De kandidaat heeft minimaal 2 jaar relevante leidinggevende horeca-ervaring en een brede horeca-achtergrond.

Het hoofd horeca is verantwoordelijk voor de inkoop, bereiding en bediening/verkoop van food & beverage-producten binnen de afdeling horeca op Recreatiepark de Leistert. Hij/zij leidt hiertoe, in sommige gevallen via verantwoordelijken op de werkvloer, de afdelingen keuken, bediening, bar, horecapunt Speeljungle en cafetaria. Tegelijkertijd werk je ook regelmatig mee op de werkvloer om sturing te kunnen geven aan diverse teams om de kwaliteit steeds weer te verbeteren. Hij/zij is verantwoordelijk voor de realisatie van kwalitatieve en kwantitatieve doelstellingen aangaande de eigen afdelingen, aan de hand van een zelf opgesteld jaarplan en budget, in samenwerking met en gefiatteerd door het management van Recreatiepark de Leistert.

De functie omvat meerdere functionele werkgebieden met administratieve, commerciële en/of organisatorische aspecten, waarbinnen verschillende onderwerpen soms gelijktijdig aan de orde zijn.

De afdelingen waar leiding aan gegeven wordt, of waar je eindverantwoordelijk voor bent, zijn:
• A la carte restaurant (La Selva Food & Drinks) op Recreatiepark de Leistert met ca. 150 zitplaatsen
• Groot terras grenzend aan het restaurant met ca. 100 zitplaatsen
• Horecaterras in de Indoor Speeljungle (La Selva Playground)
• Cafetaria Mr. Friet met terras

Belangrijkste taken:
• Direct leiding geven aan medewerkers van de diverse horeca faciliteiten, waarbij je in staat bent je leiderschapsstijl aan te passen aan de situatie.
• Werven en opbouwen van het horecateam.
• Toezien op voortgang en kwaliteit van de werkzaamheden.
• Bewaken van interne procedures en procedures m.b.t. externe regelgeving
• Zorgdragen voor een passend productaanbod, incl. de bijbehorende inkoop
• Coachen & motiveren van de medewerkers
• Voeren van sollicitatie-, functionerings- en beoordelingsgesprekken met de medewerkers
• Opstellen begrotingen en budgetten en personeelsplanningen (Booq)
• Op de hoogte blijven van ontwikkelingen in de markt, algemene trends en branchespecifieke trends.
• Operationele werkzaamheden, o.a. taken gastvrouw/gastheer of vervanging kok.

We zijn op zoek naar een persoon, met in ieder geval de volgende competenties:
• Besluitvaardig
• Gastgerichtheid
• Leiderschap tonen
• Plannen en organiseren

De kandidaat kan uiterlijk per 1 januari met de werkzaamheden beginnen (eerder beginnen behoort tot de mogelijkheden).

Kandidaten kunnen reageren middels een motivatiebrief met CV (inclusief pasfoto) naar werken@leistert.nl.